Ha,304 zanglamaydigan po'latoziq-ovqat mahsulotlariga oid{0}}yakuniy global standartdir.
304 zanglamaydigan po'latdan yuqori sifatli oziq-ovqat mahsuloti sifatida tan olingan{1}}, chunki uning yuqori tarkibidagi xrom va nikel barqaror, o'z-o'zidan tiklanadigan oksid qatlamini hosil qiladi, bu esa standart oshpazlik va sanoat ishlov berish sharoitida metallning yuvilishining oldini oladi va bakteriya kolonizatsiyasini inhibe qiladi.
Oziq-ovqat xavfsizligi metallurgiya fondi
Oziq-ovqat sifatini sertifikatlash-birinchi navbatda ikkita xavfga taalluqlidir: zaharlilik (suvlash) va gigiena (tozalash). 304 zanglamaydigan po'latdan ham o'zining noyob kimyoviy tarkibi bilan bog'liq.
1. Passivlik printsipi
Ko'rinmas qalqon 304 ning "zanglamaydigan" tabiati kamida 18% xromdan olingan. Kislorod ta'sirida qotishma tarkibidagi xrom xrom oksidining mikroskopik qatlamini hosil qilish uchun kimyoviy reaksiyaga kirishadi.
Bu qatlam:
Passiv: oziq-ovqat, suv yoki organik kislotalar bilan reaksiyaga kirishmaydi. Erimaydi: oziq-ovqat mahsulotida erimaydi, bu esa oxirgi mahsulotning ta'mi va xavfsizligini ta'minlaydi-hech qachon buzilmaydi.
Oʻz-oʻzini davolash-: Agar sirt sanoat tozalash yoki idish-tovoq bilan tirnalgan boʻlsa, kislorod ishtirokida qatlam bir zumda yangilanadi.
Fabrikamızda 304 ning har bir partiyasi ushbu 18% chegarani saqlab turishini taʼminlash uchun yuqori{0}}aniqlikdagi spektroskopiyadan foydalanamiz. Busiz passiv qatlam oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga xos bo'lgan kislotali muhitga bardosh bera olmaydi.
2. Nikel va ostenitik afzallik
304-sinfda taxminan 8% dan 10,5% gacha nikel mavjud. Metallurgiya nuqtai nazaridan nikel "ostenit stabilizatori" dir. U temirning ichki kristalli tuzilishini ostenitga aylantiradi.
Nima uchun bu oziq-ovqat xavfsizligi uchun muhim?
-G'ovak bo'lmagan sirt: ostenitik struktura sirtni yanada silliq bo'lishiga imkon beradi.
Egiluvchanlik: Bu bakteriya koʻpayishi mumkin boʻlgan mikro-yoriqlar hosil qilmasdan metallni murakkab shakllarga aylantirish imkonini beradi.
Chidamlilik: U "termal zarba"-bug' bilan tozalashdan sovuq suv bilan yuvishga-tez o'tishga, metallning yaxlitligini buzmasdan bardosh beradi.
Oziq-ovqat darajasi 304 zanglamaydigan po'latYuzaki tugatish
Qotishma tarkibining o'zi oziq-ovqat sifatiga-kafolat bermaydi. Sirt qoplamasi bir xil darajada hal qiluvchi. Dag'al sirtda Listeria monocytogenes yoki Salmonella kabi bakteriyalar kolonizatsiyalanishi va tozalashga qarshilik ko'rsatishi mumkin bo'lgan mikroskopik yoriqlar mavjud.
Oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun 304 tegishli pardozlashni olishi kerak:
Standart oziq-ovqat xizmati (4-sonli cho'tka bilan qoplangan): Ra 0,8 mkm dan kam yoki unga teng - stol usti, javonlar va muhim bo'lmagan-yuzalar uchun mos.
Yuqori-gigiyenik ilovalar (mexanik jilo): Ra 0,4 mkm dan kam yoki unga teng – ishlov berish uskunasidagi mahsulot bilan- aloqa qiladigan yuzalar uchun zarur.
Farmatsevtika-toifali oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish (elektropoliya): Ra 0,25 mkm dan kam yoki unga teng – oʻrnatilgan ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlaydi va passiv qatlam bir xilligini yaxshilaydi.
Elektropolishingni alohida ta'kidlash joiz: bu elektrokimyoviy jarayon 5–50 mikron sirt materialini olib tashlaydi, ishlab chiqarishda yotqizilgan temir zarralarini yo'q qiladi va sirtdagi xromning-temir nisbatini 30% gacha boyitadi. Natijada o'lchovli darajada yuqori korroziyaga chidamlilik va tozalash mumkin bo'lgan{6}}aseptik ishlov berish liniyalari uchun zarurdir.
Nima uchun 304 boshqa materiallar ustidan g'alaba qozonadi
Shuning uchun 304 oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun professional tanlov bo'lib qolmoqda.
Organik kislotalarga kimyoviy qarshilik
Oziq-ovqat kimyoviy jihatdan murakkab. Pomidor (limon kislotasi), sirka (sirka kislotasi) va sut (sut kislotasi) kabi ingredientlar past metallar uchun hayratlanarli darajada korroziy bo'lishi mumkin. 304 zanglamaydigan po'lat bu "zaif" organik kislotalarga qarshi turish uchun maxsus ishlab chiqilgan.
Karbonli po'lat zang va alyuminiy reaksiyaga kirishishi va "chuqurlik" sodir bo'lishi mumkin bo'lsa-da, 304 inert bo'lib qoladi. Bu yirik oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng tarqalgan muammo bo'lgan "metall ifloslanish" ning oldini oladi, bunda mahsulot uzoq vaqt davomida metall bilan aloqada qoladi.
Yuzaki topografiya va "tozalash qobiliyati"
Materialni sanitarizatsiya qilish mumkin bo'lsa,{0}}faqat oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Metallning "tozalanishi" uning sirt pürüzlülüğü (Ra) bilan o'lchanadi.
Bizning ishlab chiqarish liniyasida biz tez-tez 304 ni №4 cho'tkasi yoki 2B yorqin qoplama bilan ta'minlaymiz. Ushbu qoplamalar metall yuzaning "cho'qqilari va vodiylari" eng keng tarqalgan bakteriyalarga qaraganda kichikroq bo'lgan darajaga qadar tozalanadi. Agar sirt haddan tashqari qo'pol bo'lsa, oqsillar va bioplyonkalar standart yuvish davrlaridan omon qolgan holda metallga "birikishi" mumkin.
304 ning yuqori jilo olish va ushlab turish qobiliyati muhim xavfsizlik xususiyati hisoblanadi.
Global standartlar va muvofiqlik
304 zanglamaydigan po'latni Rossiya bozoriga yoki G'arbiy Evropaga eksport qilganda, biz maxsus me'yoriy-huquqiy bazaga rioya qilishimiz kerak. "Oziq-ovqat darajasi" deb hisoblash uchun material odatda quyidagilarga mos kelishi kerak:
FDA (AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi): Qotishma odatda xavfsiz (GRAS) deb tan olinishi va minimal xrom miqdori 16% bo'lishini talab qiladi.
NSF/ANSI 51: "Oziq-ovqat uskunalari materiallari" uchun maxsus standart bo'lib, u korroziyaga chidamliligi va tozalash qulayligi uchun 300-seriyani qo'llab-quvvatlaydi.
ISO 8442: Oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan materiallar uchun xalqaro standartlar.
Bizning muassasamizda biz har bir jo'natma bilan Materiallar sinovi hisobotlarini (MTR) taqdim etamiz. Ushbu hujjat po'latning "pasporti" bo'lib, kimyoviy tahlil orqali nikel va xrom darajasi oziq-ovqat darajasining ushbu chegaralariga- mos kelishini isbotlaydi.
304 va . 316: Oziq-ovqat darajasidagi farq
Chalkashlikning umumiy nuqtasi - 316 zanglamaydigan po'latdan "yangilash" kerakmi.
304 (18/8): Oziq-ovqat mahsulotlarining 90% (go'sht, sut, sabzavotlar, ichimliklar) uchun juda mos keladi.
316 (18/{2}} molibden):Faqat yuqori-tuzli muhitlar uchun zarur (sho'rlar, soya sousi yoki tuzlangan go'sht).
Agar jarayoningiz yuqori konsentratsiyali tuz yoki o‘ta yuqori haroratni o‘z ichiga olmasa, 304 xarajat-samaradorlik va xavfsizlikning eng ishonchli muvozanatini taklif qiladi.
